1

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，對(duì)免疫力低下的人構(gòu)成很大的健康風(fēng)險(xiǎn)。常見于飲用水中。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品中銅綠假單胞菌的檢測(cè)結(jié)果均為不得檢出。

　　包裝飲用水檢出銅綠假單胞菌的原因可能是水源保護(hù)不當(dāng)和水體污染；也可能是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格；也可能是包裝材料清洗消毒不良造成的。

　　2

　　菌落總數(shù)是微生物的指標(biāo)，而不是病原體。主要用于評(píng)價(jià)食品的潔凈度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)藻類及其制品》（GB 19643—2016）中規(guī)定，即食藻類制品一個(gè)樣品的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過105CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過3×104CFU/g。

　　菌落總數(shù)超標(biāo)的原因可能是食品企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中可能沒有按要求嚴(yán)格控制衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)有關(guān)。

　　微生物污染是影響食品安全一大隱患，如何檢驗(yàn)食品是否被微生物污染？MBS進(jìn)口微生物檢測(cè)儀采用MBS（Micro Biology Survey TM）檢測(cè)技術(shù)，綜合運(yùn)用培養(yǎng)皿法，酶法，免疫法，基因法，確保檢測(cè)精度，檢測(cè)特異性高達(dá)99.999%，假陽性結(jié)果出現(xiàn)的概率微乎其微。

　　儀器真正簡化操作流程，一步法完成操作，檢測(cè)迅速，比傳統(tǒng)方法提升20倍，而且不需要樣品前處理，不需要專業(yè)檢測(cè)人員，自帶滅菌處理，全自動(dòng)分析，適用于食品、水質(zhì)和藥品等微生物監(jiān)控。

本文網(wǎng)址：http://www.canaan-learning.com/xwzx/963.html